为避免涂层锅涂层脱落，需从使用工具、温度控制、清洁方式、日常存放和定期检查等方面进行规范操作，具体如下：
选择合适的烹饪工具
避免使用金属铲、勺等硬质工具，它们容易刮伤涂层。建议使用木制、硅胶或塑料材质的烹饪工具，这些工具柔软且不易损坏涂层。
切菜或处理食材时，也应避免在锅内使用锋利刀具，以防划伤涂层。
控制烹饪温度
涂层锅不适合高温烹饪，过高的温度会导致涂层分解或释放有害物质。烹饪时建议使用中小火，避免空烧或长时间高温加热。
如果需要高温烹饪，可以选择铸铁锅或不锈钢锅替代涂层锅。
烹饪前可先加入适量食用油或食材，再开火加热，避免锅体过热导致涂层受损。
正确清洁涂层锅
使用后应立即用温水和软布清洗涂层锅，避免食物残渣粘附在涂层上。顽固污渍可以用少量中性洗涤剂配合软海绵轻轻擦拭，切勿使用钢丝球或硬质刷子，以免刮伤涂层。
清洗后应彻底擦干涂层锅，避免水渍残留导致锈蚀。特别注意锅底凹槽处的水分，潮湿环境可能使金属基材生锈。
妥善存放涂层锅
存放涂层锅时应避免叠放，以免锅底相互摩擦损坏涂层。可以在锅具之间垫一层软布或纸巾，减少摩擦。
将涂层锅放置在干燥通风处，避免潮湿环境导致涂层受损。
定期检查涂层状态
定期检查涂层锅的涂层状况，如果发现涂层开始脱落或出现刮痕，应停止使用，并考虑更换新的涂层锅。
继续使用受损的涂层锅不仅影响烹饪效果，还可能对健康有害。
